Ce cocktail est préparé avec de l'azote, ce qui lui donne une texture soyeuse. Il présente une combinaison de 3 saveurs : l'orange et l'ananas pour la saveur fruitée et acide, et la coriandre pour les notes végétales.
Voir ce message sur Instagram
Équipement
- Smartwhip gaz N2
- Distributeur de crème
- Jigger
Ingrédients
Cocktail
- 80 ml Mandarine Napoléon
- 40 ml Cointreau
- 60 ml lime juice
- 10 ml simple syrup
- 120 ml pineapple juice
- 60 ml d'eau filtrée
- Caviar de coriandre
Directions
- Commencez par préparer le cocktail, ajoutez tous les ingrédients (sauf le caviar de coriandre) dans un distributeur de crème.
- Connectez du gaz N2 Smartwhip dans le distributeur de crème et chargez-le avec 8 bars de pression.
- Déconnectez le dispositif Smartwhip.
- Secouez le distributeur de crème pendant 2 minutes.
- Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Ajoutez le caviar dans le verre.
- À l'aide d'un couvercle de distributeur de crème fine, ventilez doucement le mélange dans le verre.
- Garnir d'une fleur de bâton de feu.