Cheddarost har fått sitt namn från den engelska marknadsstaden Cheddar Gorge, där ostarna en gång i tiden lagrades i naturliga grottor, och Cheddarost är världens mest populära ost i dag. Och den är också liv och själ i det här receptet på Cheddarskum. Den här cheddarskummet är mjukt och har en fyllig och fin hasselnötsliknande smak. Vi serverar den här cheddarskummet på en jacket potato garnerad med rostade baconbitar och en gnutta smält ost för att ge den extra smakrika kicken.
Utrustning
-
- Smartwhip gräddladdare
- Sifon
- Rivjärn
- Medelstor skål
- Vispa
- Spatel
- Kastrull
Cheddarskum Ingredienser
-
- 200 g mild cheddarost
- 130 g crème fraîche
- 130 g helmjölk
- 25 g majsstärkelse
- 15 ml Worcestershire-sås
Ingredienser för garnering
-
- 500 g kokt och rostad babypotatis
- 35 g rostad bacon
- 2 g hackad gräslök
- 40 g smält ost för att droppa på
Vägbeskrivning
För att säkerställa en smidig tillagning av mat ska du läsa Smartwhip vård och säkerhet riktlinjer före användning.
-
- Riv cheddarosten i en medelstor skål och blanda sedan i majsstärkelsen så att osten täcks helt och hållet.
- Häll mjölken, crème fraîche och Worcestershiresåsen i en kastrull och låt ingredienserna sjuda på låg värme under omrörning.
- Tillsätt successivt cheddarosten under vispning tills osten har smält helt och hållet och cheddarskumblandningen är slät.
- Häll Cheddarskumblandningen i en sifon, stäng locket och anslut den till din Smartwhip-krämladdare. Ladda sifonen till 10 bar, koppla sedan bort den från din Smartwhip och skaka sifonen i 5-10 sekunder för att fördela gasen jämnt.
- Servera Cheddarskummet omedelbart.
Servering
Riv försiktigt upp potatisen och ta ut en del av potatisen. Fyll fickan med lite cheddarskum och garnera rätten med rostade baconbitar och gräslök. Du kan också droppa lite smält ost över den cheddarskumfyllda potatisen om du vill.