Även om rödbetor tekniskt sett är en grönsak har de en naturlig sötma som gör dem till en stark utmanare på dessertbordet. Dess livliga rosa nyans, som också fungerar som ett naturligt färgämne, ger en intensiv färgklick på alla dessertbord. Den här krämiga rödbetsmoussen kompletteras av en varm doft av vanilj och passar perfekt till pistagekakor och är den perfekta godiset för alla tillfällen.
Utrustning
-
- Smartwhip gräddladdare
- Sifon
- Blandningsskål
- Immersionsmixer
Ingredienser
-
- 100 g rödbetor, kokta och skalade
- 5 g ingefära, fint riven
- 2 1⁄2 msk ingefärssirap
- 1⁄4 tsk vaniljextrakt
- 100 ml gräddfil
- 1⁄8 tsk xantangummi
- 20 g pistagekakor
- 1 tsk hackade pistagenötter
- En nypa salt
- Vattenkrasse som garnering
Vägbeskrivning
För att säkerställa en smidig tillagning av mat ska du läsa Smartwhip vård och säkerhet riktlinjer före användning.
-
- Mixa förkokta rödbetor, riven ingefära, ingefärssirap, vaniljextrakt och salt i en mixer tills du får en slät konsistens.
- Blanda xantangummi och en nypa socker i en torr skål. Tillsätt xantangummit till rödbetsblandningen tillsammans med den tunga grädden och rör ihop allt tills du får en jämn konsistens.
- Häll blandningen i en krämdispenser, anslut din Smartwhip och ladda den med 15 bar. Skaka gräddbehållaren kortfattat för att fördela gasen jämnt och ställ den åt sidan i 15 minuter.
Plätering
Smula sönder pistagekakorna och fördela dem jämnt i fyra glas. Alternativt kan du använda ingefärakakor. Lägg upp rödbetsmoussen på kakorna och garnera med några hackade pistagenötter. För att ge det hela en sista touch, lägg till några blomblad av vattenkrasse.
Besök vårt urval av läckra recept på efterrätter som skapats med hjälp av Smartwhip, och låt dig inspireras på nytt.