Hittar du något värde i detta? Dela detta
Vanilla Ice Cream receptet med dina vänner eller kollegor!

Vaniljglass

Vaniljglass

Trots de oändliga variationerna av glasssmaker som finns tillgängliga är det den enkla vaniljglassen som ligger i topp när det gäller popularitet (åtminstone i de flesta länder som älskar glass). För det här hemlagade vaniljglassreceptet med vaniljglass i form av vaniljglass behöver du bara fem enkla ingredienser och en gnutta finess. Det stämmer! Det behövs ingen glassmaskin - en gräddladdare gör jobbet lika bra. 

Ingredienser

    • 3 koppar helmjölk
    • 2 koppar gräddfil
    • 1 kopp råsocker
    • ¼ kopp florsocker
    • 4 äggulor 
    • 3 äggviter
    • 1 vaniljstjärna (eller 1 msk vaniljextrakt av hög kvalitet)
    • En nypa salt

Vägbeskrivning

För att säkerställa en smidig tillagning av mat ska du läsa Smartwhip vård och säkerhet riktlinjer före användning.

    1. Börja med att förbereda vaniljsåsen. Vispa äggulorna med äggvitorna i en stor skål, tillsätt sedan strösocker och en nypa salt. Fortsätt att vispa ingredienserna tills sockret delvis har lösts upp och blandningen är glansig.
    2. I en separat skål vispar du kort den tunga grädden med florsockret, silar blandningen i en sifon, ansluter din Smartwhip och laddar den till 10 bar. Koppla bort din Smartwhip och skaka sifonen i 10-15 sekunder för att fördela gasen jämnt, och ställ den sedan åt sidan.
    3. Dela vaniljbönan på mitten med en vass kniv och skrapa ur fröna. 
    4. Häll mjölken i en liten kastrull, tillsätt den delade vaniljstången och vaniljfröna och låt blandningen koka upp lätt. Låt blandningen sjuda på medel-låg värme i cirka 10 minuter.
    5. Ta bort kastrullen från värmen och häll några teskedar av den uppvärmda mjölken över äggblandningen för att sakta höja temperaturen, rör om kontinuerligt så att äggen inte blir stela. 
    6. När mjölken har höjt äggens temperatur tillräckligt mycket häller du äggblandningen i kastrullen och vispar snabbt ihop ingredienserna. 
    7. Värm innehållet kort på låg värme under ständig omrörning tills blandningen blir tjock och kan täcka baksidan av en sked. 
    8. Ta bort kastrullen från värmen och sila ingredienserna i en behållare. Ställ behållaren i kylskåp i en timme. 
    9. När den angivna tiden har gått, rör försiktigt ner den vispade grädden i vaniljsåsen. Ställ tillbaka behållaren i kylskåpet i cirka 3 timmar, rör om en gång i timmen och låt sedan vaniljglassen stelna helt i frysen i ytterligare 3 timmar.

Servering

Servera glassen för sig själv eller med en bit varm äppelpaj. Om du vill ha något mer exotiskt än vaniljglass kan du helt enkelt ersätta vaniljen med en annan ingrediens, till exempel fruktpuré, en skott espresso eller färska pistagenötter enligt samma teknik. 

Är du intresserad av att skaffa Smartwhip för din cateringverksamhet? Då kan du vända dig till ta kontakt!