Chokoladesoufflé er en af de mest efterspurgte franske desserter og er en drøm for enhver chokoladeelsker. Chokoladesoufflé er kendetegnet ved en let ydre konsistens og en ubestrideligt fyldig og klistret midte og er som en krydsning mellem en brownie og en muffin, bare bedre. Det er en varm og behagelig godbid, og med Smartwhip-flødeopladeren kan du opnå den dejligt svampede konsistens hver gang.
Udstyr
-
- Smartwhip fløde oplader
- Sifon
- Blandeskål
- Håndholdt blender
- Piskeris
- Finmasket sigte
- Børste
- Ramekiner
Chokoladesoufflé Ingredienser
-
- 500 ml sødmælk
- 50 g kakaopulver
- 6 æg
- 270 g sukker
- 40 g almindeligt mel
- 35 g majsmel
- 15 ml citronsaft
- 1 g salt
- 26 g ProSouffle af Sosa
Ingredienser til pynt
-
- Flager af mørk chokolade til at overtrække ramekinen med
- Smør til at overtrække ramekinen med
- Kakaopulver
- Florsukker
Kørselsvejledning
For at sikre en problemfri madlavning skal du læse Smartwhip pleje og sikkerhed retningslinjer før brug.
-
- Bland mælk, kakaopulver, æg, sukker, almindeligt mel, maizena, citronsaft, salt og ProSouffle med et piskeris, og blend derefter ingredienserne ved lav hastighed med en stavblender.
- Sigt chokoladesouffléingredienserne over i en sifon ved hjælp af en finmasket sigte, og tilslut den derefter til din Smartwhip-flødeoplader. Oplad sifonen til 8 bar, frakobl sifonen, og ryst den i 5-10 sekunder. Placer sifonen i køleskabet i mindst 2 timer, så gluten kan blive hydreret.
- I mellemtiden pensles ramekinerne med lidt smør og drysses med lidt revet chokolade på toppen.
- Når chokoladesouffléblandingen er klar, hældes skummet direkte i ramekinerne, indtil de er ca. ¾ fulde.
- Bag chokoladesouffléen ved 185ºC i 12 minutter.
Betjening af
Drys lidt flormelis på den nybagte chokoladesoufflé, og server den med lidt jordbærmousse. Chokoladesouffléen bør ikke køle af før servering, da den falder hurtigt sammen.