Chokladsufflé är en dröm för alla chokladälskare och är fortfarande en av de mest eftertraktade franska efterrätterna. Chokladsufflé kännetecknas av en lätt yttre konsistens och en onekligen rik och kladdig kärna och är som en blandning mellan en brownie och en muffin, fast bättre. Det är en varm och behaglig godbit, och med hjälp av Smartwhip gräddlådan kan du uppnå den där lyckligt svampiga konsistensen varje gång.
Utrustning
-
- Smartwhip gräddladdare
- Sifon
- Blandningsskål
- Handmixer
- Vispa
- Finmaskig sikt
- Borste
- Ramekins
Chokladsufflé Ingredienser
-
- 500 ml helmjölk
- 50 g kakaopulver
- 6 ägg
- 270 g socker
- 40 g vanligt mjöl
- 35 g majsmjöl
- 15 ml citronsaft
- 1 g salt
- 26 g ProSouffle av Sosa
Ingredienser för garnering
-
- Mörka chokladflingor för att täcka ramekinen.
- Smör för att täcka ramekinen
- Kakaopulver
- Florsocker
Vägbeskrivning
För att säkerställa en smidig tillagning av mat ska du läsa Smartwhip vård och säkerhet riktlinjer före användning.
-
- Blanda mjölk, kakaopulver, ägg, socker, vanligt mjöl, maizena, citronsaft, salt och ProSouffle med en visp, och mixa sedan ingredienserna på låg hastighet med en stavmixer.
- Sila ingredienserna till chokladsufflén i en sifon med hjälp av en finmaskig sil och anslut den sedan till din Smartwhip-krämladdare. Ladda sifonen till 8 bar, koppla bort sifonen och skaka den i 5-10 sekunder. Placera sifonen i kylskåpet i minst 2 timmar så att glutenet kan hydratiseras.
- Pensla under tiden ramekinerna med lite smör och strö över lite strimlad choklad.
- När chokladsuffléblandningen är klar, släpp ut skummet direkt i ramekinerna tills de är ungefär ¾ fulla.
- Grädda chokladsufflén vid 185ºC i 12 minuter.
Servering
Strö lite florsocker på den nygräddade chokladsufflén och servera den med lite jordgubbsmousse. Chokladsufflén får inte svalna innan den serveras, eftersom den faller snabbt.