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Soufflé de chocolate recipe with your friends or colleagues!

Soufflé de chocolate

  • Rui Mota
  • 20 minutos de preparación
  • 6 porciones
soufflé de chocolate

Para los amantes del chocolate, el soufflé de chocolate sigue siendo uno de los postres franceses más codiciados. Caracterizado por una textura exterior ligera y un centro innegablemente rico y pegajoso, el soufflé de chocolate es como un cruce entre un brownie y una magdalena, pero mejor. Una delicia cálida y reconfortante que, con el cargador de nata Smartwhip, le permitirá conseguir siempre esa dichosa textura esponjosa. 

Equipo

Soufflé de chocolate Ingredientes

    • 500 ml de leche entera 
    • 50 g de cacao en polvo
    • 6 huevos
    • 270 g de azúcar 
    • 40 g de harina común
    • 35 g de harina de maíz
    • 15 ml de zumo de limón
    • 1 g de sal
    • 26 g ProSouffle de Sosa

Ingredientes de la guarnición 

    • Copos de chocolate negro para cubrir el ramekin
    • Mantequilla para untar la cazuela
    • Cacao en polvo 
    • Azúcar glas 

Direcciones

Para asegurar una experiencia de cocción sin problemas, por favor lea el Smartwhip cuidado y seguridad directrices antes de su uso.

    1. Mezclar la leche, el cacao en polvo, los huevos, el azúcar, la harina normal, la maicena, el zumo de limón, la sal y ProSouffle con un batidor de varillas y, a continuación, batir los ingredientes a baja velocidad con una batidora de mano. 
    2. Cuele los ingredientes del soufflé de chocolate en un sifón utilizando un colador de malla fina y, a continuación, conéctelo a su cargador de nata Smartwhip. Cargue el sifón a 8 bares, desconéctelo y agítelo durante 5-10 segundos. Coloque el sifón en el frigorífico durante al menos 2 horas para que el gluten se hidrate.
    3. Mientras tanto, unta los moldes con un poco de mantequilla y espolvorea chocolate rallado por encima. 
    4. Cuando la mezcla del soufflé de chocolate esté lista, suelte la espuma directamente en los ramequines hasta que estén aproximadamente ¾ llenos. 
    5. Hornear el soufflé de chocolate a 185ºC durante 12 minutos. 

Al servicio de

Espolvoree un poco de azúcar glas sobre el soufflé de chocolate recién horneado y sírvalo con unos mousse de fresa. El soufflé de chocolate no debe enfriarse antes de servir, ya que se deshace rápidamente.

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