Pastasalat med Kalamata-mousse

Når temperaturen stiger i sommermånederne, falder ønsket om varme måltider i takt med det. I stedet er der en genopblussen af interessen for pastasalater. Denne alternative pastasalat med en syrlig mousse af Kalamata-oliven og feta er frisk, livlig og fuld af overraskende vendinger (bogstaveligt talt, når man tænker på courgettebåndene!), og den er rig på smag og ideel som tilbehør, snack eller let måltid.

Ingredienser til pastasalat

• • 300 g tørret pasta, kogt
  • 2 courgetter, spiraliseret
  • 1 appelsin, skrællet og skåret i tern

Kalamata Mousse Ingredienser

• • 160 g Kalamata-oliven, drænede og udstenede
  • 150 g feta, smuldret
  • 1 lille hvidløgsfedd, hakket
  • 3 tsk figenmarmelade
  • 1 tsk appelsinsaft, friskpresset
  • 1 tsk. appelsinskal
  • 1⁄8 tsk salt
  • 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
  • En knivspids chilipulver

Garniture

• • 20 g feta, smuldret
  • 4 g mynteblade, skåret i tynde skiver
  • 2 spsk Kalamata-oliven, skåret i skiver
  • 3 spsk mandler, hakket
  • Appelsinskal

Kørselsvejledning

For at sikre en problemfri madlavning skal du læse Smartwhip pleje og sikkerhed retningslinjer før brug.

1. 1. Kog pastaen i henhold til emballagens anvisninger, og lad den afkøle.
   2. Kom ingredienserne til Kalamata-moussen i en skål, og blend indholdet godt med en håndmixer, indtil du opnår en glat konsistens.
   3. Kom Kalamata-mouseblandingen i en fløde-dispenser, tilslut din Smartwhip og lad den op til 15 bar. Ryst flødedispenseren 3-5 gange for at fordele gassen jævnt, og sæt den derefter til side i 15 minutter.
   4. I mellemtiden spiraliseres courgetterne og appelsinen skæres i tern.
   5. Når den angivne tid er gået, ryst cremeautomaten et par gange mere, før du hælder Kalamata-moussen over i en separat skål, inden den serveres.

Betjening af

Læg ingredienserne i et lag på en tallerken og start med pastaen, efterfulgt af courgettebånd og appelsin i tern. Læg tre klatter af Kalamata-moussen på hver tallerken, og pynt med feta, mynteblade, oliveskiver, mandler og et drys appelsinskal.

Er du nysgerrig efter at vide, hvad du ellers kan lave med Smartwhip? Se vores sortiment af opskrifter her! Er du interesseret i at erhverve Smartwhip-systemet til et professionelt køkken? Så Få din Smartwhip her!