Salade de pâtes à la mousse de Kalamata

Salade de pâtes à la mousse de Kalamata

Lorsque les températures montent pendant les mois d'été, le désir de manger des repas chauds se fait sentir. Au lieu de cela, on constate un regain d'intérêt pour les salades de pâtes. Fraîche, vibrante et pleine de rebondissements surprenants (littéralement, si l'on considère les rubans de courgettes !), cette salade de pâtes alternative avec une mousse piquante d'olives Kalamata et de feta est riche en goût et idéale comme accompagnement, en-cas ou repas léger.

Ingrédients de la salade de pâtes

    • 300 g de pâtes séchées, cuites
    • 2 courgettes, en spirale
    • 1 orange, pelée et coupée en dés

Ingrédients de la mousse de Kalamata

    • 160 g d'olives Kalamata, égouttées et dénoyautées
    • 150 g de feta, émiettée
    • 1 petite gousse d'ail, hachée
    • 3 cuillères à café de confiture de figues
    • 1 cuillerée à café de jus d'orange fraîchement pressé
    • 1 cuillère à café de zeste d'orange
    • 1⁄8 cuillère à café de sel
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • Une pincée de piment en poudre

Garnir

    • 20 g de feta, émiettée
    • 4 g de feuilles de menthe, finement tranchées
    • 2 c. à soupe d'olives Kalamata, coupées en tranches
    • 3 c. à soupe d'amandes, hachées
    • Zeste d'orange

Itinéraire

Pour garantir une cuisson sans problème, veuillez lire les directives d'entretien et de sécurité de Smartwhip avant de l'utiliser.

    1. Faites cuire les pâtes conformément aux instructions de l'emballage et laissez-les refroidir.
    2. Placez les ingrédients de la mousse de Kalamata dans un bol et, à l'aide d'un mixeur manuel, mélangez bien le contenu jusqu'à obtenir une consistance lisse.
    3. Placez le mélange de mousse de Kalamata dans un distributeur de crème, branchez votre Smartwhip et chargez le tout à 15 bars. Secouez le distributeur de crème 3 à 5 fois pour répartir uniformément le gaz, puis mettez-le de côté pendant 15 minutes.
    4. Pendant ce temps, faites une spirale avec les courgettes et coupez l'orange en dés.
    5. Lorsque le temps indiqué est écoulé, secouez le distributeur de crème encore quelques fois avant de libérer la mousse de Kalamata dans un bol séparé avant de servir.

Au service de

Disposez les ingrédients de la salade sur une assiette en commençant par les pâtes, puis les rubans de courgettes et les dés d'orange. Déposez trois cuillères à soupe de mousse de Kalamata sur chaque plat, et garnissez avec des crumbles de feta, des feuilles de menthe, des tranches d'olive, des amandes et un zeste d'orange.

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