Té de burbujas con crema de lichi

No es ninguna novedad que el té de burbujas (babo) es un gran éxito en Tailandia. Esta bebida perlada se puede encontrar prácticamente en cada esquina en un arco iris de sabores; todo, desde el melón de miel hasta el té verde matcha y el babo con sabor a caramelo, es un éxito. En este té de burbujas de inspiración tailandesa, el clásico babo marrón lechoso que conocemos y amamos se ha revitalizado con un sutil toque de espuma de lichi.

Ingredientes

• • 200 ml de agua
  • 100 ml de leche entera
  • 100 ml de nata montada
  • 30 g de mezcla de té tailandés
  • 60 g de perlas de tapioca
  • 80 g de azúcar blanco
  • 2 cucharadas de leche condensada azucarada
  • 6 - 10 lichis o 50 ml de zumo de lichi

Direcciones

Para asegurar una experiencia de cocción sin problemas, por favor lea el Smartwhip cuidado y seguridad directrices antes de su uso.

1. 1. Poner a hervir 1 litro de agua y verter el agua hirviendo sobre la mezcla de té tailandés. Déjalo reposar durante unos 10 minutos.
   2. Colar la infusión para eliminar la mezcla de té suelta y añadir 20 g de azúcar, la leche, la leche condensada y la mitad de la nata montada.
   3. Cuela la mezcla de té en tu sifón y deja que el té se enfríe a temperatura ambiente. Deja que la mezcla de té se enfríe en la nevera.
   4. Para las perlas de tapioca, pon a hervir de 6 a 8 tazas de agua. Cuando el agua esté hirviendo, añade las perlas de tapioca y deja que se cocinen durante 10-15 minutos o hasta que estén muy blandas.
   5. Mientras se cocinan las perlas de tapioca, prepare un jarabe simple calentando 50 ml de agua y 50 g de azúcar en una cacerola hasta que el azúcar se disuelva por completo.
   6. Una vez que las perlas de tapioca estén listas, escurrir el agua y sumergir las perlas en el almíbar hasta que estén listas para ser utilizadas.
   7. Exprimir las frutas de lichi fuera de su cáscara y recoger el zumo. Combinar el zumo de lichi fresco o ya preparado en una sartén junto con el resto de la nata montada. Caliente ligeramente la mezcla para combinar los ingredientes (¡no deje que hierva!).
   8. Recupera la infusión en el sifón de la nevera, conéctalo a tu Smartwhip y cárgalo a 10 bares.

Preparación

Añada aproximadamente la mitad de las perlas de tapioca ablandadas en cada vaso. Apriete suavemente la palanca del sifón para liberar el té en las perlas de tapioca. Limpie y seque bien el dispensador de crema antes de añadir la solución de lichi. Conecta el dispensador de nata a tu Smartwhip y cárgalo a 15 bares para completar tu té de burbujas con un toque de nata montada con sabor a lichi. Y ¡voilà! El té de burbujas está listo para ser servido.