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Receta de Parfait de cardamomo y queso feta con crujiente de sésamo negro con tus amigos o compañeros.

Parfait de cardamomo y queso feta con crujiente de sésamo negro

receta de parfait de cardamomo y feta

Ya sea acompañado de fruta, granola, galletas o todo lo anterior, el parfait es una opción de postre probada y fiable. Esta receta da un giro al clásico añadiendo un toque de feta a la base y enriqueciéndolo con las fragancias aromáticas del cardamomo y la vainilla. Si lo rematamos con un dulce de sésamo negro con sabor a nuez, obtendremos una combinación realmente divina.

Ingredientes del parfait de feta

    • 200 ml de nata líquida
    • 100 ml de leche entera
    • 150 g de queso feta desmenuzado
    • 3 yemas de huevo
    • 160 g de azúcar glas
    • 1⁄2 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1⁄8 cucharadita de cardamomo en polvo
    • 6 vainas de cardamomo
    • Una pizca de sal
    • 1 cucharada de granos de granada para decorar
    • 1 cucharadita de melaza de granada para decorar

Ingredientes de la torta de sésamo

    • 3 cucharadas de azúcar de ricino
    • 1 1⁄2 cucharadas de miel
    • 1 cucharada de mantequilla
    • 1⁄4 cucharadita de vainilla
    • 1 cucharada de agua
    • 1⁄4 taza de semillas de sésamo negro + extra para decorar
    • Una pizca de sal

Instrucciones para el parfait de queso feta

Para asegurar una experiencia de cocción sin problemas, por favor lea el Smartwhip directrices de cuidado y seguridad antes de su uso.

    1. Vierta la nata espesa y el cardamomo en polvo en el dispensador de nata, conecte su Smartwhip y cárguelo con 15 bares. Agite el dispensador de nata entre 5 y 10 veces para distribuir uniformemente el gas y, a continuación, déjelo a un lado durante 15 minutos para que la nata se infusione.
    2. Vierta la leche en un cazo pequeño, añada las vainas de cardamomo y el extracto de vainilla, y cueza los ingredientes a fuego lento durante 3-5 minutos. Asegúrese de que la leche no se desborde.
    3. Colar la leche en una jarra medidora para eliminar las vainas de cardamomo y reservar la mezcla para que se enfríe.
    4. Bata las yemas de huevo y el azúcar glas hasta obtener una mezcla espesa y ligeramente pálida, y resérvela.
    5. Desmenuce el feta sobre la leche infusionada con cardamomo, añada una pequeña pizca de sal y mezcle los ingredientes con una batidora de mano o una licuadora hasta conseguir una consistencia suave.
    6. Agitar el dispensador de nata que contiene la nata montada unas cuantas veces más, y luego soltar el contenido en la mezcla de yemas de huevo. Incorpore la mezcla de queso feta con leche y mezcle los ingredientes.
    7. Verter la mezcla del parfait en moldes individuales o en una bandeja de horno profunda para que se cuaje. Cubrir el parfait y enfriar el parfait de feta en el congelador durante aproximadamente 2 horas.

Instrucciones de la torta de sésamo

    1. Forrar una bandeja de horno con papel pergamino y reservarla.
    2. En un cazo de fondo grueso, mezclar el azúcar, la miel y un chorrito de agua y cocer los ingredientes a fuego lento durante 3-5 minutos, removiendo de vez en cuando.
    3. Añadir las semillas de sésamo y el extracto de vainilla, y dejar que la mezcla se cocine a fuego lento durante otros 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore.
    4. Retire la mezcla de sésamo del fuego y viértala en la bandeja de horno forrada. Tenga cuidado, ya que el contenido estará muy caliente.
    5. Con una espátula, extienda la mezcla lo más fina y uniforme posible hasta que tenga un grosor aproximado de 1 mm y, a continuación, deje la bandeja a un lado para que se enfríe por completo. Una vez que la mezcla de sésamo se haya enfriado por completo, rompa el sésamo en trozos de unos 2-4 cm.
      Consejo: Se puede preparar la pasta con antelación y guardarla en un recipiente hermético para su uso posterior.

Revestimiento

Untar una pequeña cantidad de melaza de granada en el centro de una fuente de postres. Saque los trozos de parfait individuales de su molde y colóquelos sobre la melaza. Si ha enfriado el parfait en una bandeja individual, corte el parfait con la forma que desee utilizando un cortador circular. Para obtener los mejores resultados, pase el cuchillo por agua caliente antes de cortar el parfait. Adorne los trozos de parfait con unos trozos de sésamo y adorne el plato con unas salpicaduras de granos de granada.

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