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¡Receta de Remolacha asada con espuma de rábano picante con tus amigos o colegas!

Remolacha asada con espuma de rábano picante

remolacha asada con espuma de rábano picante

La remolacha es un superalimento básico que no puede faltar en ninguna cesta de verduras. Cruda, hervida, encurtida o asada, la remolacha es infinitamente versátil y se presta tanto a platos dulces como salados. Esta receta transforma la remolacha en un trozo dulce, pegajoso y deliciosamente suave. La espuma ácida de rábano picante, unida al espeso sabor a uvas caramelizadas de la crema di balsamico, forman una combinación etérea.

Equipo

Remolacha asada Ingredientes

    • 500 g de remolacha
    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cucharada de crema de balsámico, más para decorar
    • 1 taza de picatostes
    • Sal al gusto
    • Berros de mostaza para decorar

Ingredientes de la crema de rábano picante

    • 2 cucharadas de rábano picante, rallado fino
    • 100 g de quark
    • 1⁄4 cucharadita de jarabe de jengibre
    • 1⁄8 cucharadita de goma xantana
    • Sal al gusto

Direcciones

Para asegurar una experiencia de cocción sin problemas, por favor lea el Smartwhip cuidado y seguridad directrices antes de su uso.

    1. Precalentar el horno a 200°C.
    2. Pelar las remolachas y cortarlas en rodajas del mismo tamaño.
    3. Colocar los trozos de remolacha en un bol, añadir el aceite de oliva y la sal, y remover los ingredientes para cubrir uniformemente la remolacha.
    4. Extender las remolachas en una bandeja de horno forrada y asarlas en el horno durante unos 20 minutos para que se ablanden (¡pero no se pongan blandas!).
    5. Cuando haya transcurrido el tiempo indicado, saca la bandeja del horno, rocía un poco de crema de balsámico sobre los trozos de remolacha asada y remuévelos hasta que estén completamente cubiertos. Vuelva a meter la bandeja en el horno y ase las remolachas durante 5 minutos más.
    6. Sacar la bandeja del horno, espolvorear un poco de sal sobre las rodajas de remolacha asadas y reservarlas para que se enfríen.
    7. Para la crema de rábano picante, mezcle brevemente los ingredientes en un bol y, a continuación, vierta la mezcla en un dosificador de crema. Conecte su Smartwhip y cárguelo a 16 bares. Agite el dispensador de crema durante 5-10 segundos para distribuir uniformemente el gas y, a continuación, déjelo reposar durante 15 minutos.
    8. Cuando haya transcurrido el tiempo indicado, vierta la crema de rábano picante en una fuente de servir.

Al servicio de

Disponer los trozos de remolacha asada y los picatostes en un plato y añadir unas cucharadas de crema de rábano picante en los espacios intermedios. Decorar el plato con unas gotas de crema di balsamico y un poco de berro de mostaza.

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