Dalgona-kahvi tuli tunnetuksi koronavirus-pandemian alussa, joten ajattelimme, miksi emme vaihtaisi asioita Dalgona-kahvin tyyliin matcha-vaahtolatteella? Tämä matchavaahtolatte on yhtä vaahtoisa kuin isosiskonsa, ja siinä on kaikki matchan maanläheiset sävyt, mutta kookosmaito tuo siihen trooppisen vivahteen. Tästä matcha-vaahtolattesta on helppo tehdä täysin vegaaninen korvaamalla kananmunan valkuaiset aquafaballa.
Laitteet
-
- Smartwhip kermalaturi
- Siphon
- Kulho
- Vispilä tai upotussekoitin
- Seula
Ainesosat
-
- 1 kananmunan valkuainen tai 40 g aquafabaa (kikherneen neste).
- 10 g matchajauhetta
- 200 ml kookosmaitoa
- 20 g risiinisokeria
- 100 ml vettä
Ohjeet
Sujuvan ruoanlaittokokemuksen varmistamiseksi, lue Smartwhip hoito ja turvallisuus ohjeet ennen käyttöä.
-
- Kaada munanvalkuaiset tai aquafaba ja vesi kulhoon.
- Vatkaa munanvalkuaiset tai aquafaba veden kanssa vispilällä tai tehosekoittimella, kunnes saat keskikovat huiput.
- Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes seoksesta muodostuu jäykkiä huippuja ja seos tarttuu vispilään.
- Siivilöi matchajauhe kulhoon ja vatkaa ainekset yhteen, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.
- Siivilöi matchavaahto latte-seos sifoniin, liitä Smartwhip ja lataa se 6 baariin. Irrota Smartwhip ja ravista sifonia kaasun tasaisen jakautumisen varmistamiseksi.
Palvelevat
Kaada kookosmaito matcha-vaahtolattea varten kuppiin, jossa on jäätä, ja vapauta vaahto päälle. Ripottele päälle ripaus kanelia ja nauti!