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La recette du Dalgona Matcha Foam Latte avec vos amis ou collègues !

Dalgona Matcha Foam Latte

Latte mousseux au Matcha

Le café Dalgona a été popularisé au début de la pandémie de coronavirus, alors nous avons pensé pourquoi ne pas changer les choses avec un latte mousseux au matcha de style café Dalgona ? Tout aussi mousseux que son aîné, ce latté mousseux au matcha a toutes les tonalités terreuses du matcha, mais avec une touche tropicale grâce au lait de coco. Facile à rendre entièrement végétalien en remplaçant les blancs d'œufs par de l'aquafaba, ce matcha foam latte est un succès. 

Équipement

Ingrédients

    • 1 blanc d'œuf ou 40 g d'aquafaba (liquide de pois chiches)
    • 10 g matcha powder 
    • 200 ml de lait de coc lait de noix de coc lait  
    • 20 g castor sugar
    • 100 ml d'eau

Directions

Pour garantir une expérience de cuisson sans problème, veuillez lire le Smartwhip soins et sécurité avant de l'utiliser.

    1. Versez les blancs d'œufs ou l'aquafaba et l'eau dans un bol. 
    2. À l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur à immersion, fouettez les blancs d'œufs ou l'aquafaba avec l'eau jusqu'à l'obtention de pics moyennement fermes. 
    3. Ajoutez le sucre et continuez à fouetter jusqu'à ce que des pics fermes se forment et que le mélange colle au fouet.  
    4. Tamisez la poudre de matcha dans le bol et fouettez les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. 
    5. Filtrez le mélange de mousse de matcha latte dans un siphon, connectez votre Smartwhip et chargez-le à 6 bars. Déconnectez votre Smartwhip et secouez le siphon pour répartir uniformément le gaz.

Servir

Versez le lait de coco pour le latte mousseux au matcha dans une tasse avec de la glace et libérez la mousse sur le dessus. Saupoudrez une pincée de cannelle sur le dessus et dégustez !