Kulinaristisessa mielessä kyllästäminen tarkoittaa prosessia, jossa ainesosa liotetaan tai kyllästetään jollakin aineella. Käyttämällä Smartwhip-järjestelmää kyllästimme vesimelonin laimennetulla soijakastikkeella luodaksemme täydellisen umamin - se on monitahoinen, tasapainoinen, pitkäkestoinen ja tarjoaa suussa sulavan tunteen. Tonnikalatatakin ja shiso-koristeen kanssa tarjoiltuna saat täydellisen alkupalan.
Laitteet
-
- Smartwhip kermalaturi
- Siphon
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Kulho
Ainesosat
-
- 400 g tuoretta vesimelonia
- 450 ml laimennettua soijakastiketta
- 5 g punaista shisoa koristeeksi
Ohjeet
Sujuvan ruoanlaittokokemuksen varmistamiseksi, lue Smartwhip hoito ja turvallisuus ohjeet ennen käyttöä.
-
- Pese vesimeloni ja leikkaa se täydellisiksi, noin 3 senttimetrin levyisiksi kuutioiksi.
- Aseta vesimelonikuutiot sifoniin ja lisää laimennettu soijakastike varmistaen, että vesimelonikuutiot peittyvät kokonaan nesteellä.
- Kytke Smartwhip-säiliösi sifoniin ja lataa se 13 baariin. Irrota Smartwhip ja aseta sifoni jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
- Kun infuusioaika on kulunut, tyhjennä sifoni, jotta kertynyt kaasu vapautuu kokonaan, ja ota sitten kyllästetyt vesimelonikuutiot pois.
Vihje: Pidä kulhoa sifonisuuttimen yläpuolella, jotta voit ottaa kiinni kaiken ulos roiskuvan nesteen.
Palvelevat
Asettele kaksi kyllästettyä vesimelonikuutiota lautaselle kahden tonnikalatatakikuution kanssa. Koristele kyllästetty vesimeloni kahdella punaisella shiso-lehdellä, ja se on valmis tarjoiltavaksi!