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La recette de la pastèque imprégnée au thon tataki avec vos amis ou collègues !

Pastèque imprégnée avec Tataki de thon

Pastèque imprégnée

En termes culinaires, l'imprégnation désigne le processus consistant à tremper ou à saturer un ingrédient avec une substance. À l'aide du système Smartwhip, nous avons imprégné de la pastèque avec de la sauce soja diluée pour créer l'umami parfait - il est complexe, équilibré, durable et procure une sensation alléchante. Servie avec un tataki de thon et une garniture de shiso, vous avez là une entrée parfaite. 

Équipement

Ingrédients

    • 400 g fresh watermelon 
    • 450 ml de sauce de soja dil diluée 
    • 5 g red shiso to garnish 

Directions

Pour garantir une expérience de cuisson sans problème, veuillez lire le Smartwhip soins et sécurité avant de l'utiliser.

    1. Lavez la pastèque et coupez-la en cubes parfaits d'environ 3 centimètres de largeur. 
    2. Placez les cubes de pastèque dans le siphon et ajoutez la sauce soja diluée, en veillant à ce que les cubes de pastèque soient entièrement recouverts de liquide.
    3. Connectez votre Smartwhip au siphon et chargez-le à 13 bars. Déconnectez votre Smartwhip et placez le siphon au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. 
    4. Une fois le temps d'infusion écoulé, purgez le siphon pour libérer complètement le gaz accumulé, puis retirez les cubes de pastèque imprégnés.
      Conseil: Tenez un bol au-dessus de la buse du siphon pour récupérer le liquide qui s'écoule.

Servir

Disposez deux cubes de pastèque imprégnés sur une assiette avec deux cubes de thon tataki. Garnissez la pastèque imprégnée de deux feuilles de shiso rouge, et c'est prêt à être servi !