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¡Receta de sandía impregnada con tataki de atún con tus amigos o colegas!

Sandía impregnada con tataki de atún

Sandía impregnada

En términos culinarios, la impregnación se refiere al proceso de empapar o saturar un ingrediente con una sustancia. Utilizando el sistema Smartwhip, impregnamos la sandía con salsa de soja diluida para crear el umami perfecto: es complejo, equilibrado, duradero y proporciona una sensación que hace la boca agua. Servido con tataki de atún y guarnición de shiso, ya tienes un entrante perfecto. 

Equipo

Ingredientes

    • 400 g de sandía fresca 
    • 450 ml de salsa de soja diluida 
    • 5 g de shiso rojo para decorar 

Direcciones

Para asegurar una experiencia de cocción sin problemas, por favor lea el Smartwhip cuidado y seguridad directrices antes de su uso.

    1. Lavar la sandía y cortarla en dados perfectos de unos 3 centímetros de ancho. 
    2. Colocar los dados de sandía en el sifón y añadir la salsa de soja diluida, asegurándose de que los dados de sandía queden totalmente cubiertos de líquido.
    3. Conecte su Smartwhip al sifón y cárguelo a 13 bares. Desconecta tu Smartwhip y coloca el sifón en la nevera durante al menos 30 minutos. 
    4. Cuando haya transcurrido el tiempo de infusión, ventile el sifón para liberar completamente el gas acumulado y, a continuación, saque los cubitos de sandía impregnados.
      Consejo: Coloque un recipiente sobre la boquilla del sifón para recoger el líquido que salga.

Al servicio de

Coloca dos dados de sandía impregnada en un plato con dos dados de tataki de atún. Decorar la sandía impregnada con dos hojas de shiso rojo, ¡y listo para servir!