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Soupe délicate à la citrouille

  • Équipe Smartwhip
  • temps de préparation 20 minutes
  • 2 portions
Soupe au potiron

La soupe au potiron est un classique de l'hiver, qui réchauffe et réconforte par-dessus tout. Bien qu'il existe d'innombrables recettes, le fait d'aérer la soupe avec un chargeur de crème à l'oxyde nitreux lui donne une structure plus légère sans compromettre l'intensité des saveurs. Essayez-le ou utilisez cette technique avec votre recette de soupe au potiron. 

Ingrédients

    • 180 g pumpkin, peeled and deseeded 
    • 1 éch éch éch éch en dés
    • 3 gousses d'ail, émincées
    • 100 ml heavy cream
    • 15 g butter
    • 200 ml de bou bou bou de de légumes
    • Une pincée de Tabasco
    • Sel et poivre au goût
    • Graines de citrouille pour garnir

Directions

Pour garantir une expérience de cuisson sans problème, veuillez lire le Smartwhip soins et sécurité avant de l'utiliser.

    1. Faites bouillir ou rôtir le potiron jusqu'à ce qu'il soit bien ramolli, puis mixez-le pour obtenir une purée. 
    2. Dans une casserole à fond épais, faites revenir l'échalote et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Ajoutez ensuite la purée de potiron et le bouillon de légumes, puis assaisonnez selon votre goût. Remuez bien la soupe et laissez-la mijoter pendant 5 minutes. 
    3. Ajoutez la crème épaisse et une pincée de tabasco, en remuant sans cesse. Laissez la soupe mijoter pendant 5 minutes supplémentaires. 
    4. Lorsque le temps indiqué est écoulé, retirez la casserole du feu. 
    5. À l'aide d'un entonnoir, tamisez la soupe au potiron dans un distributeur de crème, connectez votre Smartwhip et chargez-le à 17 bars. Détachez votre Smartwhip et secouez le distributeur de crème pendant 5 à 10 secondes pour répartir uniformément le gaz (utilisez un chiffon ou des gants de cuisine pour secouer le distributeur de crème car le métal peut devenir chaud). 
    6. La soupe est prête à être servie immédiatement et peut être conservée au bain-marie pour rester chaude pendant tout le service.

Servir

Garnissez votre soupe au potiron de quelques graines de potiron et servez-la avec une tranche de pain à l'ail rôti.

Découvrez ce que vous pouvez créer d'autre en utilisant Smartwhip sur notre page des recettes. Vous n'avez pas encore le système Smartwhip ? Alors contactez-nous!