I vårt recept för Mors dag sparar vi inte på pompa och ståt. Den här rosiga cosmopolitancocktailen är skapad av gästbartendern Bruno Pereira och har en aromatisk vanilj- och roseninblandad bas med en kompletterande trippel sec och kardemumma skum. Den här cosmopolitancocktailen är både vacker och härlig och är den perfekta aperitifen för att inleda festligheterna.
Utrustning
-
- Smartwhip gräddladdare
- Sifon
- 2x liten kastrull
- Sikta
- Cocktail shaker
Cosmopolitan Cocktail Ingredienser (en portion)
-
- 40 ml vaniljvodka (eller en vaniljinblandad vodkainfusion vid 17 bar).
- 10 ml triple sec
- 10 ml sockersirap
- 20 ml citronsaft
- 20 ml rosenvatten
Ingredienser för rosenvatten
-
- 500 ml vatten
- 7,5 g torkade rosenblad
Triple Sec & Cardamom Foam Ingredienser
-
- 50 ml triple sec
- 4 kardemummafrön
- 200 ml mjölk
- 100 ml grädde (fett 20%)
- 0,5 g xantangummi
Vägbeskrivning
För att säkerställa en smidig tillagning av mat ska du läsa Smartwhip vård och säkerhet riktlinjer före användning.
-
- Börja med att förbereda triple sec och kardemumma skummet. Krossa försiktigt kardemummakapslarna så att fröna kommer fram, blanda sedan mjölk och kardemumma i en liten kastrull. Koka upp innehållet och låt det sedan sippra i cirka 25 minuter.
- Under tiden förbereder du rosenvattnet genom att koka rosenbladen i vattnet i cirka 25 minuter. Sila vattnet och låt rosenvattnet svalna innan du använder det.
- När kardemummamjölken är klar silar du kardemummafröna och blandar den kardemumminfyllda mjölken med grädde, triple sec och xantangummi. Sikta innehållet i en sifon, anslut din Smartwhip och ladda den till 8 bar. Koppla bort din sifon och skaka den i 5-10 sekunder för att jämnt fördela gasen, låt den sedan svalna i kylskåpet i cirka 30 minuter.
- För cosmopolitancocktailbasen häller du vaniljinfluerad vodka, triple sec, sockersirap, citronsaft och rosenvatten i en isfylld shaker. Skaka innehållet väl innan du serverar.
Servering
Sila cosmopolitancocktailen i ett cocktailglas och släpp ut det svalnade tripple sec-skummet på toppen. Garnera cocktailen med ett rosenblad och servera!
Köp det kompletta Smartwhip-systemet här!
Recept av @brunomiguelper