Det här receptet tar alla smakerna i den italienska älskade cocktailen och förvandlar dem till en skeddessert som är perfekt för alla tillfällen.
Utrustning
Ingredienser
Mjölk gin mousse
- 250 gr Philadelphia
- 100 ml färsk grädde
- 50 gram gin
- 60 gr socker
- 6 gr gelatin
Campari skum
- 50 g socker
- 225 gr Campari
- 125 gr vatten
- 5 gr gelatin
- 100 gr mjölk
Karamelliserat vin
- 30 gr vatten
- 75 gr söt Vermouth
- 1oo gr socker
Vägbeskrivning
Mjölk gin mousse
- Lägg sockret i en skål tillsammans med grädden och Philadelphia och blanda ihop det ordentligt.
- Tillsätt lite gin.
- Häll upp den i glaset.
- Låt den stå i kylskåpet i 1 timme.
Campari skum
- Blanda mjölk, socker, gelatin och Campari och häll den flytande blandningen i gräddmaskinen.
- Ladda med 8 bar, skaka den och låt den stå i kylskåpet i 2 timmar.
Karamelliserat vin
- Lägg socker och vatten i en kastrull och slå på elden.
- Efter 2 minuter tillsätt vinet och låt allt vatten avdunsta.
- Låt den vila i kylskåpet i 1 timme.
Servering
Häll upp mjölkginmoussen i glaset, lägg på Campari-skummet och dekorera med karamelliserat vin.