Dieses Rezept nimmt alle Aromen des beliebten italienischen Cocktails auf und verwandelt sie in ein Löffeldessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist.
Ausrüstung
Zutaten
Mousse aus Milch und Gin
- 250 gr Philadelphia
- 100 ml frische Sahne
- 50 g Gin
- 60 g Zucker
- 6 g Gelatine
Campari-Schaum
- 50 g Zucker
- 225 gr Campari
- 125 g Wasser
- 5 g Gelatine
- 100 g Milch
Karamellisierter Wein
- 30 g Wasser
- 75 g süßer Wermut
- 1oo gr Zucker
Wegbeschreibung
Mousse aus Milch und Gin
- Den Zucker mit der Sahne und dem Philadelphia in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Ein wenig Gin hinzufügen.
- Gießen Sie ihn in das Glas.
- 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Campari-Schaum
- Die Milch, den Zucker, die Gelatine und den Campari mischen und die flüssige Mischung in den Sahnespender gießen.
- Mit 8 bar aufladen, schütteln und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Karamellisierter Wein
- Den Zucker mit dem Wasser in einen Topf geben und das Feuer anmachen.
- Nach 2 Minuten den Wein hinzugeben und das gesamte Wasser verdampfen lassen.
- 1 Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.
Bedienung von
Die Milch-Gin-Mousse in das Glas gießen, den Campari-Schaum darüber geben und mit dem karamellisierten Wein dekorieren.