Esta receta toma todos los sabores del amado cóctel italiano y los convierte en un postre de cuchara perfecto para cualquier ocasión.
Equipo
Ingredientes
Mousse de ginebra con leche
- 250 gr Filadelfia
- 100 ml de nata fresca
- 50 gr de ginebra
- 60 gr de azúcar
- 6 gr de gelatina
Espuma de Campari
- 50 gr de azúcar
- 225 gr de Campari
- 125 gr de agua
- 5 gr de gelatina
- 100 gr de leche
Vino caramelizado
- 30 gr de agua
- 75 gr de Vermut dulce
- 1oo gr de azúcar
Direcciones
Mousse de ginebra con leche
- Poner en un bol el azúcar con la nata y el Philadelphia y mezclarlo bien.
- Añade un poco de ginebra.
- Viértalo en el vaso.
- Déjalo en la nevera durante 1 h.
Espuma de Campari
- Mezclar la leche, el azúcar, la gelatina y el Campari y verter la mezcla líquida en el dispensador de crema.
- Cargar con 8 bar, agitar y dejar en la nevera durante 2 h.
Vino caramelizado
- Poner en un cazo el azúcar con el agua y encender el fuego.
- Después de 2 minutos, añadir el vino y dejar que se evapore todo el agua.
- Dejar reposar en la nevera durante 1 h.
Al servicio de
Verter en el vaso la mousse de ginebra con leche, añadir encima la espuma de Campari y decorar con el vino caramelizado.