Hittar du något värde i detta? Dela detta
Scoparolo Mousse receptet med dina vänner eller kollegor!

Scoparolo Mousse

Osten Scoparolo har fått sitt namn från en gammal lokal tradition. I husen på landsbygden var det brukligt att förvara ostarna i svala utrymmen, t.ex. i kvastskåp, eftersom källarna redan var fulla av vinfat och spannmål. Den här osten förvarades bland kvastar (scopa är det italienska ordet för kvast).

Utrustning 

Ingredienser 

  • 500 ml mjölk
  • 250 gr riven scoparolo
  • 60 gr smör
  • 50 gr mjöl

Vägbeskrivning

  1. Lägg alla ingredienser i Thermomixen och koka i 90 grader i 10 minuter på hastighet 4.
  2. Sikta den erhållna blandningen.
  3. Häll över den i en gräddmaskin.
  4. Anslut den till Smartwhip-systemet och ladda upp till 11 barer.
  5. Låt den stå i kylskåpet i 45 minuter.
  6. Innan du serverar gräddmaskinen, sätt den i ett vattenbad med en kontrollerad temperatur på 4o grader.