Vous y trouvez de la valeur ? Partager
Recette de la mousse Scoparolo avec vos amis ou collègues !

Mousse de Scoparolo

Le fromage appelé Scoparolo tire son nom d'une ancienne tradition locale. Dans les maisons rurales, il était d'usage de conserver les fromages dans des endroits frais comme les placards à balais, car les caves étaient déjà pleines de tonneaux de vin et de céréales. Ce fromage était conservé parmi les balais (scopa est le mot italien pour balai).

Équipement 

Ingrédients 

  • 500 ml de lait
  • 250 gr of grated scoparolo
  • 60 gr butter
  • 50 gr farine

Directions

  1. Ajoutez tous les ingrédients dans le Thermomix et faites cuire à 90 degrés pendant 10 minutes à la vitesse 4.
  2. Tamiser le mélange obtenu.
  3. Transférez-le dans un distributeur de crème.
  4. Connectez-le au système Smartwhip et chargez jusqu'à 11 barres.
  5. Laissez-le dans le réfrigérateur pendant 45 minutes.
  6. Avant de le servir, mettez le distributeur de crème dans un bain-marie à une température contrôlée de 4o degrés.

Recevez nos dernières recettes N2O directement dans votre boîte de réception.

De la semaine au mois. Vous pouvez vous désabonner à tout moment.