Hittar du något värde i detta? Dela detta
Receptet på en Tiki Cocktail med dina vänner eller kollegor!

Tiki-cocktail

Tiki-cocktails är en typ av blandade drinkar som inspirerats av smaker och estetik från tropiska öar. Det finns ingen riktig definition av vad som ingår i en sådan, men de innehåller vanligtvis rom, andra tillbehör som kryddor och frukter samt fantasifullhet med genomarbetade garneringar.

Utrustning 

Ingredienser 

Cocktail

  • 25 ml limejuice
  • 20 ml Orgeat
  • 20 ml Cointreau
  • 30 ml mörk rom
  • 60 ml passionsfruktjuice
  • 2 droppar saltlösning
  • 3 streck Angostura bitter

Skum

  • 250 ml mjölk
  • 90 gr sockersirap
  • 3,85 gr Gellan
  • 200 gr körsbär
  • 20 gr citronsaft
  • 100 ml tranbärsjuice
  • 5 gr magiskt skum

Vägbeskrivning

Cocktail

  1. Lägg alla ingredienser i en shaker med is.
  2. Skaka den väl.
  3. Sila över i ett glas med is.

Skum

  1. Blanda mjölk, sockersirap och Gellan.
  2. Tillsätt blandningen i en kastrull och låt den koka i ca 2 minuter på spisen.
  3. Låt den svalna.
  4. Tillsätt körsbär, citronsaft, tranbärsjuice och magiskt skum och blanda väl.
  5. Sila den i gräddmaskinen.
  6. Tillsätt 12 bar tryck av Smartwhip N2-gas.
  7. Tillsätt också 12 bar tryck av Smartwhip N2O-gas.
  8. Låt den stå i kylskåpet i minst 30 minuter för att mogna.