En ny måde at opleve smagen af rødbeder på. De jordnære smagsnuancer i denne lyserøde mousse er virkelig værd at nyde oven på en særlig ret.
Udstyr
- Smartwhip fløde oplader
- Fløde dispenser
- Termomixer
- Si
Ingredienser
- 300 gr rødbeder
- 400 gr fløde
- Salt
- Citronpeber
Kørselsvejledning
- Kom alle ingredienserne i Thermomixen, og blend dem på højeste effekt i 40 sekunder.
- Filtrer gennem en sigte for at undgå klumper.
- Overfør den til en flødebeholder.
- Tilslut til Smartwhip-systemet, og tilføj 10 bar tryk.
- Ryst i 30 sekunder.
Portioner
Servér rødbede-moussen på den varme risotto og tilsæt salicoria, tomatris-chips og sakura mix-urter.