Eine neue Art, den Geschmack von Roter Bete zu erleben. Die erdigen Aromen dieser rosafarbenen Mousse sind es wirklich wert, auf einem besonderen Gericht genossen zu werden.
Ausrüstung
- Smartwhip Creme-Ladegerät
- Creme-Spender
- Thermomixer
- Sieb
Zutaten
- 300 g Rote Bete
- 400 g Sahne
- Salz
- Zitronenpfeffer
Wegbeschreibung
- Alle Zutaten in den Thermomix geben und 40 Sekunden lang auf höchster Stufe mixen.
- Durch ein Sieb filtern, um Klumpen zu vermeiden.
- In einen Sahnespender füllen.
- An das Smartwhip-System anschließen und 10 bar Druck hinzufügen.
- 30 Sekunden lang schütteln.
Portionen
Die Rote-Bete-Mousse auf dem heißen Risotto anrichten und die Salicoria, die Tomaten-Reis-Chips und die Sakura-Kräutermischung dazugeben.