Una nueva forma de experimentar el sabor de la remolacha. Merece la pena saborear los sabores terrosos de esta mousse rosa sobre un plato especial.
Equipo
- Cargador de crema Smartwhip
- Dispensador de crema
- Termomixer
- Tamiz
Ingredientes
- 300 gr de remolacha
- 400 gr de nata
- Sal
- Pimienta limón
Direcciones
- Poner todos los ingredientes en la Thermomix y batir a máxima potencia durante 40 segundos.
- Filtrar a través de un colador para evitar grumos.
- Páselo a un dispensador de crema.
- Conéctelo al sistema Smartwhip y añada 10 bares de presión.
- Agitar durante 30 segundos.
Raciones
Servir la mousse de remolacha sobre el risotto caliente, añadiendo la salicoria, los chips de arroz con tomate y las hierbas de la mezcla sakura.