Das ist Amore! Chefkoch Francesco verwendet Smartwhip, um ein umwerfendes Tomatenschaum-Rezept zu kreieren, das mit Linguine serviert wird. Das Ergebnis ist ein cremiges Hauptgericht, das Lust auf mehr macht.
Ausrüstung
- Smartwhip Creme-Ladegerät
- Creme-Spender
- Blender
- Sieb
Zutaten
Linguine
- 100 g Linguine
- Öl q.s.
- Wasser q.s.
Tomatensauce
- 200 g Tomaten
- Öl q.s.
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Parmigiano-Sauce
- 30 g Parmesan
- 10 g Milch
- 10 g frische Sahne
- Salz
Garnierung
- Blätter der Brunnenkresse
Wegbeschreibung
Parmesan-Sauce
- Alle Zutaten in einem Wasserbad schmelzen und dann mixen.
Tomatensauce
- In einer Pfanne die Tomaten mit Öl, einer Knoblauchzehe und Petersilie anbraten.
- Alles mischen und filtern.
- Zur Tomatensauce auch die Parmigiano-Sauce hinzufügen.
- Geben Sie sie in den Sahnespender.
- Schließen Sie das Smartwhip-Gerät an und laden Sie bis zu 15 Bar auf.
Linguine
- Die Linguine in einer Pfanne mit etwas Öl und Wasser kochen.
- Wenn die Linguine fast gar sind, die Tomatensauce dazugeben.
- Mit Tomatenschaum und einigen Blättern frischer Brunnenkresse garnieren.