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La recette des Linguines aux deux tomates avec vos amis ou collègues !

Linguine avec deux consistance de tomates

C'est Amore ! Le chef Francesco utilise Smartwhip pour créer une recette de mousse de tomate étonnante à servir avec des linguines. Le résultat est un plat principal crémeux qui vous laissera sur votre faim.

Équipement 

Ingrédients 

Linguine

  • 100 gr de linguine
  • Huile q.s.
  • Eau q.s.

Sauce tomate

  • 200 gr tomatoes
  • Huile q.s.
  • 1 gousse d'ail
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

Sauce parmigiano 

  • 30 gr Parmesan
  • 10 gr milk
  • 10 gr fresh cream
  • Sel

Garniture

  • Feuilles de cresson de Virginie

Directions

Sauce au parmesan

  1. Faites fondre tous les ingrédients ensemble au bain-marie, puis mixez le tout.

Sauce tomate

  1. Faites revenir dans une poêle les tomates avec de l'huile, une gousse d'ail et du persil.
  2. Mélangez le tout et filtrez.
  3. Ajouter à la sauce tomate également la sauce au parmigiano.
  4. Transférez-le dans le distributeur de crème.
  5. Fixez le dispositif Smartwhip et chargez jusqu'à 15 bars.

Linguine

  1. Faites cuire les linguines dans une poêle avec un peu d'huile et d'eau.
  2. Lorsque les linguines sont presque cuites, ajoutez la sauce tomate.
  3. Garnissez-le de mousse de tomate et de quelques feuilles de cresson frais.

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