¡Cóctel navideño caliente para calentar las fiestas! Esta receta puede ayudarte a mantener la temporada festiva, cómoda y feliz.
Equipo
- Cargador de crema Smartwhip
- Dispensador de crema
- Blender
- Colador
Ingredientes
Cóctel
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 cucharada de mantequilla salada
- Una pizca de canela en polvo
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de pimienta de Sichuan
- Una pizca de extracto de vainilla
- 60 ml de ron oscuro Diplomatic Reserve
- 120 ml de agua hirviendo
Espuma
- 200 ml de granadina
- 5 g de canela en polvo
- 30 g de jengibre
- 2 g de ácido cítrico
- 17 g de proespuma quente (SOSA)
- 15 bar
Direcciones
Espuma
Añada todos los ingredientes en una batidora, cuélelos y añádalos al dispensador de nata. Añada 15 bares de presión. Agítalo bien. Llévalo a la nevera para que madure durante 30 minutos y después úsalo.
Cóctel
Mezclar todas las especias con la mantequilla blanda; añadir el ron oscuro y remover; añadir el agua hirviendo y remover.
Al servicio de
Vierte el cóctel en una copa, añade la espuma por encima y, por último, adórnalo con unas galletas de mantequilla y jengibre. Para otros extras, puede ahumar la copa utilizando una máquina de ahumar.