Osteria Francescana: Massimo Botturan moderni, taidokas italialainen molekyyligastronomia-ravintola.
Osteria Francescana on ravintola Modenassa, Italiassa, joka tarjoaa modernia taidokasta italialaista ruokaa. Ravintolan avasivat Massimo Bottura ja Oskar Kinberg vuonna 1995. Se on saanut kolme Michelin-tähteä vuodesta 2006 lähtien ja se on maailman paras ravintola vuonna 2016. Massimo Bottura on yksi Italian tunnetuimmista keittiömestareista. Hänen ruoanlaittotyylinsä ja ruokansa tunnetaan italialaisesta autenttisuudesta, mutta niissä on moderni twisti - juuri tämä fuusio on tehnyt hänestä niin suositun.
Ruoat ovat saaneet inspiraationsa italialaisesta keittiöstä, ja niissä on omaperäinen kierre, jonka ansiosta tuntuu kuin lautasellasi olisi moderni keittiö sekoitettuna taideinstallaatioon. Asiakkaat voivat odottaa molekyyligastronomian tekniikoita perinteisten tekniikoiden rinnalla ja joitakin Massimo Botturan tunnusomaisia ruokia hänen muista ravintoloista ympäri maailmaa.
Verkkosivusto: https://osteriafrancescana.it/
Heston Blumenthalin The Fat Duck, kolmen Michelin-tähden molekyyligastronomia-ravintola
Heston Blumenthal on yksi maailman arvostetuimmista kokkeista ja molekyyligastronomian pioneereista. Hänellä on kolme Michelin-tähteä, monia palkintoja ja tunnustuksia, kuten vuoden ravintola, maailman paras ravintola ja Yhdistyneen kuningaskunnan paras ravintola, joten ei ole mikään yllätys, että The Fat Duck on edelleen hänen ykkösravintolansa.
The Fat Duck on kolmen Michelin-tähden ravintola, ja Heston Blumenthalin mukaan koko ruokailukokemus on matka. Se perustuu hänen lapsuuden suosikkilomamuistoihinsa ja muuntaa tunteelliset hetket näyttäviksi molekyyligastronomian ruokalajeiksi.
Verkkosivusto: https://thefatduck.co.uk/
Noma: Noma: Molekyyligastronomia, johon on upotettu ekologinen teema
Noma 2.0 sijaitsee Kööpenhaminan laitamilla. Se on hiljattain avattu uudelleen uudella pohjoismaisen keittiön ja sulautetun ekologian teemalla. Ravintola tarjoaa rennompaa ja kodikkaampaa tunnelmaa kuin muut tämän listan molekyyligastronomia-ravintolat, ja se käyttää korkealaatuisia pohjoismaisia raaka-aineita ainutlaatuisten ruokien valmistamiseen, mikä on varmistanut kaksi Michelin-tähteä! Saat varmasti tuntumaa moderniin keittiöön, jossa on kestävä kierre.
Verkkosivusto: https://noma.dk/
El Celler de Can Roca: Coca-Cola: Moderni korkean molekyyligastronomian ravintola
El Celler de Can Roca on yksi korkeakulttuurin tunnetuimmista ravintoloista. Se sijaitsee Gironassa, Espanjassa, ja sitä johtaa kolme veljestä: Juan, Josep ja Jordi Roca, jotka ovat keittiömestari, sommelier ja kondiittori. El Celler on saanut lukuisia palkintoja molekyyligastronomiasta ja se on sijoittunut kahtena vuonna peräkkäin maailman 50 parhaan ravintolan listan ensimmäiselle sijalle.
Heidän tarjoamansa molekyyligastronomian ruokalajit ovat saaneet inspiraationsa molekyylikeittiöstä, ja niissä painotetaan luovuutta ja innovointia, jonka vain harvat hallitsevat. Heidän ruokansa on palkittu lukuisia kertoja kulinaaristen muunnosten erinomaisuudesta, ja ne ovat luoneet ennakkotapauksen molekyyligastronomialle tutkimalla tekstuureja ja lämpötiloja nestemäisen typen avulla.
Verkkosivusto: https://cellercanroca.com/en/
Alinea: Alinea: Chicagon kuuluisa molekyylikeittiö
Alinea on molekyyligastronomia-ravintola Chicagossa, Illinoisissa. Ravintolan perustivat vuonna 2005 keittiömestarit Grant Achatz ja Nick Kokonas. Vuonna 2010 Alinea sai kolme Michelin-tähteä ja on kuuluisa molekyylikeittiöstään. Alinean erikoisuutena on kahdeksantoista ruokalajin maistelumenu, joka vaihtuu muutaman kuukauden välein kauden raaka-aineiden ja uusien tekniikoiden mukaan.
Tämä palkittu chicagolainen ravintola tarjoaa myös ruokia, kuten "Kukkakaalia, osterisieniä, paahdettua kukkakaalipyreetä ja kermahunajaa" tai "Puristettua kaviaaria omenakompotilla ja tattariblinillä". Ruokakulttuurin näkökulma Alinean ruokalista antaa sille etulyöntiaseman muihin molekyyligastronomia-ravintoloihin verrattuna.
Verkkosivusto: https://www.alinearestaurant.com/
Nämä molekyyligastronomian kokit ovat nykyään kaikkein lahjakkaimpia ihmisiä, ja jokaisella on oma tyylinsä ja tyylinsä - ei ihme, että he johtavat tätä kulinaarista liikettä eteenpäin. Parhaat molekyyligastronomia-ravintolat ovat niitä, jotka hallitsevat makujen, tekstuurien ja värien yhdistämisen taidon luodakseen unohtumattoman ruokailukokemuksen. Jos etsit uutta kokeiltavaa, näiden viiden parhaaksi arvioidun molekyyligastronomiapaikan pitäisi ehdottomasti olla tutkassasi.
Osta täydellinen Smartwhip-järjestelmä täältä ja luoda omia molekyyligastronomian ruokia. Vieraile reseptit sivu ja löydät erilaisia reseptejä kulinaarisiin vaahtoihin, nopeisiin infuusioihin, cocktaileihin ja paljon, paljon muuta inspiraatiota.