Löydätkö tästä arvoa? Jaa tämä
Gin and Tonic Spherification -resepti ystävien tai kollegoiden kanssa!

Ginin ja tonicin pallottaminen

gin tonicin ja gin tonicin palloistaminen

Klassinen gin-tonic-cocktail on ollut suosittu juoma jo vuosisatojen ajan, eikä ihme, että se on suosittu. Ginin terävän maun ja tonic-veden virkistävien kuplien sekoitus on täydellinen kuumana kesäpäivänä. On jo monia tapoja nauttia tätä klassikkococktailia, mutta meidän oli pakko tehdä yksi lisää. Tämän erottaa muista siitä, että käytimme innovatiivista kierrettä pallottamismenetelmän avulla. Gin ja tonic sekoitetaan natriumalginaattiin, joka luo geelikerroksen pallon ulkopuolelle. Näin voit nauttia gin tonicisi puhtaimmillaan! Gin-tonic-palloista tulee uusi suosikkitapasi nauttia tätä herkullista juomaa.

Laitteet

Ainesosat 

    • 160 ml tonic-vettä
    • 10 ml giniä
    • 60 ml sokerivettä
    • 2 tippaa katkeraa tai muuta aromia
    • 1 g ksantaanikumia
    • 3,5 g kalsiumlaktaattiglukonaattia
    • 2,5 g alginaattia
    • 500ml suodatettua vettä

Ohjeet 

Sujuvan ruoanlaittokokemuksen varmistamiseksi, lue Smartwhip hoito ja turvallisuus ohjeet ennen käyttöä.

    1. Valmistetaan alginaattikylpy lisäämällä 500 ml suodatettua vettä tehosekoittimeen ja lisäämällä vähitellen ilmoitettu määrä natriumalginaattia. Sekoita, kunnes kokkareita ei ole jäljellä, ja siivilöi suureen kulhoon.
    2. Anna sen olla hetki, jotta ilmakuplat haihtuvat. 
    3. Sekoita tehosekoittimella tonic, gin, makea vesi ja aromit sekä ksantaanikumi ja kalsiumlaktaattiglukonaatti; seos ei saa olla liian nestemäinen, sillä muuten se ei muodostu hyvin palloksi. Tarvittaessa lisää ksantaania/toniumpitoainetta liuoksen viskositeetin säätämiseksi. Anna seoksen sitten levätä.
    4. Pallojen luomiseksi kaada osia gin tonic -valmisteesta pallon muotoiseen lusikkaan ja kaada ne lähelle alginaattiliuoksen pintaa. 
    5. Jätä pallot liuokseen noin 3 minuutiksi (viipymäaika määrittää ulkopuolella olevan geelikerroksen paksuuden, mukauta se makuun ja niin, että ne ovat kestäviä).
    6. Huuhtele pallot tonic-vedellä ja aseta ne sifoniin.
    7. Kytke Smartwhip-säiliösi sifoniin ja lataa se 5 baariin (tämä pitää ne tuoreina).
    8. Irrota Smartwhip ja aseta sifoni jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. 
    9. Kun ilmoitettu aika on kulunut, tyhjennä sifoni, jotta kertynyt kaasu vapautuu kokonaan. 
    10. Irrota sifonin kansi ja kaada gin tonic-pallot kulhoon. 

Palvelevat 

Tarjoile gin-tonic-pallot sellaisenaan gin-tonic-palloissa. kanapé-annokset. Voit koristella pallot mintunoksalla.

Osta täydellinen Smartwhip-järjestelmä täältä! Kokeile tätä reseptiä ja kerro meille, miten sinun reseptistäsi tuli hyvää.