Thaimaalainen currykeitto kookos- ja kurkumavaahdolla

Tämä elinvoimainen thaimaalainen currykeitto on herkullinen vegaaniystävällinen vaihtoehto niille, jotka kaipaavat reipasta ja runsasta ateriaa. Täynnä ravitsevia ainesosia, kuten kurkumaa, pinaattia ja kookosmaitoa, keitossa on tiivis rakenne ja aromaattisia makuja, joita tasapainottaa ilmava kookos- ja kurkumavaahto.

Keiton ainesosat

• • 125 g pinaattia
  • 200 ml kookosmaitoa
  • 1 tikku sitruunaruohoa
  • 1 1⁄2 limeä
  • 1 1⁄2 tl vihreää thaimaalaista currytahnaa
  • 10 g inkivääriä, hienonnettu
  • 2 keskikokoista salottisipulia, hienoksi kuutioituna
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi, hienonnettu
  • 1,4 litraa vettä
  • Suolaa maun mukaan
  • Limen kuori koristeeksi

Kookos & kurkuma vaahto Ainesosat

• • 200 ml kookosmaitoa
  • 1 tl kurkumaa
  • 2 tl inkiväärisiirappia
  • 1⁄8 tl ksantaania
  • Suolaa maun mukaan

Ohjeet

Sujuvan ruoanlaittokokemuksen varmistamiseksi, lue Smartwhip hoito ja turvallisuus ohjeet ennen käyttöä.

1. 1. Aloita keittoa varten kuullottamalla salottisipuleita oliiviöljyssä, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää inkivääri ja valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
   2. Lisää loput keiton ainekset limemehua lukuun ottamatta ja kiehauta keitto. Anna keiton kiehua vähintään 10 minuuttia.
   3. Ota kattila pois liedeltä, purista joukkoon limen mehu ja sekoita keitto tasaiseksi.
   4. Vatkaa kookos-kurkumavaahtoa varten kookosmaito, inkiväärisiirappi, kurkuma ja ksantaanikumi lyhyesti keskenään ja lisää suolaa maun mukaan.
      Vihje: Jos kookosmaito on kokkareista, kuumenna sitä lyhyesti kattilassa, kunnes se on sileää.
   5. Kaada kookos-kurkumaseos kerma-annostelijaan, liitä Smartwhip ja lataa se 16 baariin. Ravista kerma-annostelijaa 5-10 sekuntia kaasun tasaisen jakautumisen varmistamiseksi ja aseta laite sivuun 15 minuutiksi.

Palvelevat

Kaada keitto neljään kulhoon ja anna päälle reilu loraus kookos-kurkumavaahtoa. Koristele keitto hieman limen kuorella ja se on valmis tarjoiltavaksi!

Jos haluat lisää inspiraatiota, tutustu valikoimaan hienoja kokkien luomia reseptejä käyttämällä Smartwhip:tä. Oletko kiinnostunut hankkimaan vallankumouksellisen Smartwhip-järjestelmän? Sitten ota yhteyttä!