Sopa de curry tailandesa con espuma de coco y cúrcuma

Esta vibrante sopa de curry tailandesa es una deliciosa opción vegana para quienes necesitan una comida sana y abundante. Llena de ingredientes nutritivos como la cúrcuma, las espinacas y la leche de coco, la sopa tiene una textura densa y sabores aromáticos que se equilibran con una espuma aireada de coco y cúrcuma.

Ingredientes de la sopa

• • 125 g de espinacas
  • 200 ml de leche de coco
  • 1 rama de hierba de limón
  • 1 1⁄2 limas
  • 1 1⁄2 cucharadita de pasta de curry verde tailandés
  • 10 g de jengibre, finamente picado
  • 2 chalotas medianas, cortadas en dados finos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1,4 litros de agua
  • Sal al gusto
  • Ralladura de lima para decorar

Espuma de coco y cúrcuma Ingredientes

• • 200 ml de leche de coco
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de jarabe de jengibre
  • 1⁄8 cucharadita de goma xantana
  • Sal al gusto

Direcciones

Para asegurar una experiencia de cocción sin problemas, por favor lea el Smartwhip cuidado y seguridad directrices antes de su uso.

1. 1. Para la sopa, comience por saltear las chalotas en aceite de oliva hasta que se vuelvan translúcidas. Añade el jengibre y el ajo y saltea un minuto más.
   2. Añadir el resto de los ingredientes de la sopa, excepto el zumo de lima, y llevar la sopa a ebullición. Deje que la sopa se cocine a fuego lento durante al menos 10 minutos.
   3. Retirar la sartén del fuego, exprimir el zumo de lima y batir la sopa hasta conseguir una consistencia suave.
   4. Para la espuma de coco y cúrcuma, bata brevemente la leche de coco, el jarabe de jengibre, la cúrcuma y la goma xantana y añada sal al gusto.
      Consejo: Si la leche de coco tiene grumos, caliéntala brevemente en una cacerola hasta que esté suave.
   5. Vierte la mezcla de coco y cúrcuma en un dispensador de crema, conecta tu Smartwhip y cárgalo a 16 bares. Agita el dispensador de crema durante 5-10 segundos para distribuir uniformemente el gas y, a continuación, aparta el aparato durante 15 minutos.

Al servicio de

Vierte la sopa en cuatro cuencos y suelta una generosa porción de la espuma de coco y cúrcuma por encima. Adorna la sopa con un poco de ralladura de lima y ¡está lista para ser servida!

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