Soupe thaïlandaise au curry avec mousse de noix de coco et de curcuma

Cette soupe thaïlandaise au curry est une délicieuse option végétalienne pour ceux qui ont besoin d'un repas sain et copieux. Remplie d'ingrédients nourrissants comme le curcuma, les épinards et le lait de coco, la soupe a une texture dense et des saveurs aromatiques qui sont équilibrées par une mousse aérienne de coco et de curcuma.

Ingrédients de la soupe

• • 125 g d'épinards
  • 200 ml lait de noix de coc lait
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 1⁄2 limes
  • 1 1⁄2 c. à thé de pâte de curry vert thaïlandais
  • 10 g ginger, finely chopped
  • 2 medium-sized shallots, finely diced
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1,4 litre d'eau
  • Sel au goût
  • Zeste de citron vert pour décorer

Ingrédients de la mousse à la noix de coco et au curcuma

• • 200 ml lait de noix de coc lait
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à café de sirop de gingembre
  • 1⁄8 cuillère à café de gomme xanthane
  • Sel au goût

Directions

Pour garantir une expérience de cuisson sans problème, veuillez lire le Smartwhip soins et sécurité avant de l'utiliser.

1. 1. Pour la soupe, commencez par faire sauter les échalotes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajouter le gingembre et l'ail et faire sauter pendant une autre minute.
   2. Ajouter le reste des ingrédients de la soupe, à l'exception du jus de citron vert, et porter la soupe à ébullition. Laissez la soupe mijoter pendant au moins 10 minutes.
   3. Retirez la casserole du feu, ajoutez le jus de citron vert et mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
   4. Pour la mousse de coco et de curcuma, fouettez brièvement le lait de coco, le sirop de gingembre, le curcuma et la gomme xanthane ensemble et ajoutez du sel selon votre goût.
      Conseil: Si le lait de coco est grumeleux, faites-le brièvement chauffer dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit lisse.
   5. Versez le mélange coco-turmeric dans un distributeur de crème, connectez votre Smartwhip, et chargez-le à 16 bars. Secouez le distributeur de crème pendant 5 à 10 secondes pour répartir uniformément le gaz, puis mettez l'appareil de côté pendant 15 minutes.

Servir

Versez la soupe dans quatre bols et libérez une généreuse cuillerée de la mousse de coco-turc sur le dessus. Garnissez la soupe d'un peu de zeste de citron vert et c'est prêt à être servi !

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