Liian kaunista juotavaksi! Tämä cocktail on saanut inspiraationsa Corso Zundertista, maailman suurimmasta kukkaparaatista, joka järjestetään syyskuun ensimmäisenä sunnuntaina Alankomaiden Zundertissa.
Laitteet
- Smartwhip kermalaturi
- Smartwhip N2O-kaasu
- Kerma-annostelija
- Baarilusikka
- Jigger
- Shaker
- Harja
Ainesosat
Cocktail
- 20 ml St. Germain
- 30 ml amaro Santoni -likööriä
- 15 ml limen mehua
- 5 ml siirappia
- 20 ml London essence valkoinen persikkasooda
- Karboksimetyyliselluloosa (syötävä liima)
- Kukat
Vaahto
- Smartwhip N2O-kermalaturi
- 250 gr litsiä
- 250 gr siirappi
- 30 gr Proespuma
- 2 gr askorbiinihappoa
Ohjeet
- Aloita sivelemällä karboksimetyyliselluloosaa (syötävää liimaa) lasin ulkopuolelle.
- Lisää sen päälle kukkia.
- Vaahtoa varten sekoita litsi, siirappi, proespuma ja askorbiinihappo astiassa, kunnes se on tasaista.
- Siivilöi neste Smartwhip-kerma-annostelijaan ja sulje se.
- Kytke Smartwhip N2O-kaasu kerma-annostelijaan ja täytä se 10 baarin paineella.
- Irrota Smartwhip-laite kerma-automaatista.
- Anna levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
- Sekoita St. Germain, amaro Santoni, limen mehu ja siirappi jäällä varustetussa shakerissa. Ravista.
- Siivilöi se lasiin.
- Lisää London essence valkoinen persikkasooda.
- Lisää lopuksi litsi-vaahto päälle ja koristele isolla kukalla.