Zu schön zum Trinken! Dieser Cocktail ist inspiriert vom Corso Zundert, dem größten Blumenkorso der Welt, der am ersten Sonntag im September in Zundert in den Niederlanden stattfindet.
Ausrüstung
- Smartwhip Creme-Ladegerät
- Smartwhip N2O-Gas
- Creme-Spender
- Barlöffel
- Jigger
- Schüttler
- Bürste
Zutaten
Cocktail
- 20 ml St. Germain
- 30 ml Amaro Santoni Likör
- 15 ml Limettensaft
- 5 ml Sirup
- 20 ml London essence Weißer Pfirsich Soda
- Carboxymethylcellulose (essbarer Klebstoff)
- Blumen
Schaumstoff
- Smartwhip N2O Creme-Ladegerät
- 250 g Litschi
- 250 g Sirup
- 30 gr Proespuma
- 2 g Ascorbinsäure
Wegbeschreibung
- Streichen Sie zunächst Carboxymethylcellulose (essbarer Klebstoff) auf die Außenseite des Glases.
- Fügen Sie Blumen darauf hinzu.
- Für den Schaum die Litschi, den Sirup, das Proespuma und die Ascorbinsäure in einem Gefäß mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Flüssigkeit in einen Smartwhip-Sahnespender abseihen und diesen verschließen.
- Schließen Sie Smartwhip N2O-Gas an den Sahnespender an und füllen Sie ihn mit 10 bar Druck.
- Trennen Sie das Gerät Smartwhip vom Sahnespender.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- St. Germain, Amaro Santoni, Limettensaft und Sirup in einem Shaker mit Eis mischen. Schütteln.
- Doppelt in ein Glas abseihen.
- London essence weißes Pfirsichsoda hinzufügen.
- Zum Schluss den Litschi-Schaum obenauf geben und mit einer großen Blume garnieren.