För vacker för att drickas! Den här cocktailen är inspirerad av Corso Zundert, världens största blomsterparad som äger rum den första söndagen i september i Zundert i Nederländerna.
Utrustning
- Smartwhip gräddladdare
- Smartwhip N2O-gas
- Gräddbehållare
- Bar sked
- Jigger
- Shaker
- Borste
Ingredienser
Cocktail
- 20 ml St. Germain
- 30 ml sprit av amaro Santoni
- 15 ml limejuice
- 5 ml sirap
- 20 ml London essence white peach soda
- Karboximetylcellulosa (ätligt lim)
- Blommor
Skum
- Smartwhip N2O gräddladdare
- 250 gr litchi
- 250 gr sirap
- 30 gr Proespuma
- 2 gr askorbinsyra
Vägbeskrivning
- Börja med att pensla karboximetylcellulosa (ätbart lim) på glasets utsida.
- Lägg blommor ovanpå den.
- För skummet, blanda litchi, sirap, proespuma och askorbinsyra i en behållare tills det är jämnt.
- Sila vätskan i en Smartwhip-krämdispenser och stäng den.
- Anslut Smartwhip N2O-gas till grädddispensorn och fyll den med 10 bar tryck.
- Koppla bort Smartwhip-enheten från grädddisken.
- Låt den vila i kylskåpet i minst 30 minuter.
- Blanda St Germain, amaro Santoni, limejuice och sirap i en shaker med is. Skaka den.
- Sila upp den i ett glas.
- Tillsätt London essence white peach soda.
- Tillsätt slutligen litchiskummet på toppen och garnera med en stor blomma.