Ce cocktail à la cerise acide est réalisé avec du jus de citron frais et du sirop de cerise pour créer une boisson au gin douce et sucrée. Le sirop utilisé pour la mousse complète à merveille l'acidité du citron, ajoutant une touche rosée et des notes nuancées de fruits à chaque gorgée.
Voir ce message sur Instagram
Équipement
- Smartwhip N2O gaz
- Distributeur de crème
- Shaker
- Tamis fin
Ingrédients
Mousse de cerise
- 200 ml blanc d'œuf
- 200 ml cream
- 100 ml cherry syrup
Cocktail
- 45 ml de London Dry Gin
- 20 ml fresh lemon juice
- 15 ml de si sirop de si van vanille
Directions
Mousse de cerise
- Commencez par préparer le système Smartwhip.
- Versez dans le distributeur de crème 100 ml de sirop de cerise, 200 ml de crème et 200 ml de blanc d'œuf.
- Fermez le couvercle.
- Connectez le distributeur de crème au dispositif Smartwhip.
- Chargez le distributeur de crème avec 12 bars de N2O.
- Secouez-le.
Cocktail
- Mélangez 45 ml de London Dry Gin avec 20 ml de jus de citron frais et 15 ml de sirop de vanille.
- Secouez-le.
- Filtrez le tout dans un verre à cocktail.
- Versez le cocktail dans le verre et complétez-le avec la mousse de cerise.