Bisque är en traditionell fransk soppa gjord på skaldjur och färsk grädde. Men visste du att det finns några kreativa sätt att förvandla denna krämiga skaldjurssoppa till skum? Titta på den här videon för att få tips om hur!
Utrustning
- Smartwhip gräddladdare
- Gräddbehållare
- Blender
- Sikta
Ingredienser
- 1 selleri
- 1 lök
- 1 morot
- 100 g räkskal
- 2o gr höjning
- 15 gr tomatpuré
- 20 ml grädde
- Brandy
- Is
Vägbeskrivning
- Stek en selleri, en morot och en lök i en stekpanna med olja.
- Tillsätt sedan 100 g räkskal och flambera med konjak.
- Tillsätt 20 g ris och 15 g tomatpuré.
- Täck allt med is för att få fram smakerna.
- Koka det i en timme och blanda allt.
- Tillsätt 20 ml grädde och överför den till en gräddbehållare.
- Anslut Smartwhip-systemet och ladda upp till 12 barer.
- Placera en valfri huvudrätt.
- Till sist garnerar du rätten med räksoppan.