¿Hay algo tan tentador como el apetitoso olor de las tortitas recién hechas un domingo por la mañana? Crujientes por fuera y suaves por dentro, estas esponjosas tortitas no tienen parangón. Preparada con Smartwhip, esta receta de tortitas esponjosas tiene el poder de calentar el corazón de cualquiera. Pruebe esta receta y alegre hasta el día más sombrío.
Ingredientes
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- 125 g de harina de uso general
- 4 g de bicarbonato de sodio
- 4 g de levadura en polvo
- 1 yema de huevo
- 3 claras de huevo
- 25 g de mantequilla derretida
- 150 g de suero de leche o leche entera
- 30 g de azúcar
- 3 g de extracto de vainilla
- 6 g de zumo de limón
- 5 g de albúmina
- 7 g de almidón de maíz
- Una pizca de sal
Direcciones
Para asegurar una experiencia de cocción sin problemas, por favor lea el Smartwhip cuidado y seguridad directrices antes de su uso.
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- Mezclar todos los ingredientes en una batidora o con una batidora de mano.
- Cuela la mezcla de panqueques esponjosos en un sifón, conecta tu Smartwhip y cárgalo a 10 bares. Desconecta tu Smartwhip y agita el sifón durante 5-10 segundos para distribuir uniformemente el gas.
- Ponga una sartén grande en el fuego y lubríquela con aceite en aerosol o con una pizca de mantequilla mientras se calienta la sartén.
- Cuando la sartén esté caliente, baje el fuego, coloque un cortapastas redondo en la sartén y suelte la mezcla de las tortitas directamente en el molde. Repita la operación tantas veces como permita el tamaño de la sartén, procurando que las tortitas no se toquen.
- Freír cada lado de las tortitas esponjosas durante aproximadamente 4 minutos o hasta que estén doradas.
Al servicio de
Apila cuatro tortitas esponjosas una encima de otra y rocía un poco de miel o jarabe de arce por encima. Adorne sus esponjosas tortitas con algunas bayas frescas y nata montaday están listos para ser servidos.