Löydätkö tästä arvoa? Jaa tämä
Hollandaise-kastikkeen resepti ystävien tai kollegoiden kanssa!

Hollandaise-kastike

hollandaisekastike

Hollandaise-kastike on herkullinen ja monipuolinen kastike, jota voi käyttää höyrytettyjen vihannesten, kuten parsakaalin, tai keitettyjen kananmunien lisukkeena. Mutta älä rajoita sitä vain näihin ruokiin - hollandaise-kastike maistuu hyvältä melkein minkä tahansa päälle!

Laitteet 

Ainesosat 

    • 80 g munankeltuaisia
    • 50 g vettä
    • 130 g voita
    • 4 g suolaa
    • 4 g valkoista pippuria jauhettuna
    • 50 g sitruunamehua
    • 10 g albumiinia
    • 50 g paksua kermaa

 Ohjeet

Sujuvan ruoanlaittokokemuksen varmistamiseksi, lue Smartwhip hoito ja turvallisuus ohjeet ennen käyttöä.

    1. Sekoita kaikki ainekset keskenään termomixillä nopeudella 4 ja 70ºC:n lämpötilassa 20 minuutin ajan.
    2. Pujota kastike hienon siivilän läpi ja kaada se sifoniin.
    3. Kytke Smartwhip-laite sifoniin ja lataa se 8 baariin.
    4.  Irrota Smartwhip ja ravista sitä lyhyesti, jotta kaasu jakautuu tasaisesti.
    5. Aseta siphon hollandaise-kastikkeen kanssa vesihauteeseen 60ºC:een tarjoiluun asti.

Palvelevat 

Tarjoile hollandaise-kastike haudutettujen munien, suolapinaatin ja paahtoleivän kanssa. 

Osta täydellinen Smartwhip-järjestelmä täältä!

Saat uusimmat N2O-reseptit suoraan sähköpostiisi.

Viikoittain tai kuukausittain. Peruuta tilaus milloin tahansa.