Hittar du något värde i detta? Dela detta
Hollandaise Sauce recipe with your friends or colleagues!

Hollandaise Sauce

hollandaise sauce

Hollandaise sauce is a delicious and versatile sauce that can be used as a topping for steamed vegetables like broccoli or boiled eggs. But don’t limit it to just those dishes – hollandaise sauce tastes great on pretty much anything!

Utrustning 

Ingredienser 

    • 80 g äggulor
    • 50 g water
    • 130 g butter
    • 4 g salt
    • 4 g White Pepper grounded
    • 50 g lemon juice
    • 10 g albumin
    • 50 g heavy cream

 Vägbeskrivning

För att säkerställa en smidig tillagning av mat ska du läsa Smartwhip vård och säkerhet riktlinjer före användning.

    1. Mix all the ingredients together using a thermomix at the speed 4 and at a temperature of 70ºC for 20 minutes .
    2. Pass through a fine sieve and pour the sauce inside the siphon.
    3. Connect your Smartwhip to the siphon and charge it to 8 bars.
    4.  Disconnect your Smartwhip and briefly shake it to evenly distribute the gas
    5. Place the siphon with the hollandaise sauce inside a water bath at 60ºC until serving.

Servering 

Serve the hollandaise sauce with poached eggs, salted spinach and toast. 

Köp det kompletta Smartwhip-systemet här!

Få våra senaste N2O-recept direkt i din inkorg

Veckovis till månadsvis. Du kan avsluta din prenumeration när som helst.