Pisco Sour à la lavande

Le pisco sour à la lavande est une variante à la lavande du pisco sour traditionnel. C'est l'un des cocktails les plus populaires à Lima, au Pérou, et pour cause ! Il est rafraîchissant, délicieux et son mélange de saveurs acidulées et sucrées vous met l'eau à la bouche. L'utilisation du chargeur de crème Smartwhip permet d'infuser davantage le goût de la lavande dans le cocktail pour une saveur encore plus intense. C'est un excellent moyen de gagner du temps au bar, avec un pisco sour déjà mélangé et prêt à être servi. Cette boisson sera parfaite pour les chaudes soirées d'été entre amis ! 

Équipement 

• • Chargeur de crème Smartwhip 
  • Siphon
  • Mixeur ou mélangeur à main
  • Tamis

Ingrédients 

• • 50 ml de pisco Capel
  • 30 ml lemon juice
  • 20 ml de sirop de sucre de lavande (réalisé avec 9 g de lavande séchée avec 300 de sirop de sucre)
  • 30 g egg whites
  • Glace

 Directions

Pour garantir une expérience de cuisson sans problème, veuillez lire le Smartwhip soins et sécurité avant de l'utiliser.

1. 1. Mélangez tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur manuel ou d'un batteur. 
   2. Tamisez le mélange dans le siphon et fermez-le. 
   3. Connectez votre Smartwhip et chargez-le à 7 bars.
   4. Débranchez votre siphon et secouez-le pendant 5 à 10 secondes pour répartir uniformément le gaz. 
   5. Placez le siphon au réfrigérateur pendant au moins 25 minutes pour refroidir les protéines.
   6. Versez la mousse du cocktail hors du siphon, directement sur le verre rempli de glace.

Servir 

Garnissez la mousse du cocktail avec de la lavande et un peu de glace à la lavande pour un goût rafraîchissant et frais.

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