Cette délicate mousse de fraise est le dessert idéal pour toutes les occasions. Fraîche, fruitée et de texture veloutée, cette mousse de fraise est marquée par une touche de liqueur d'orange zestée qui ajoute une sérieuse complexité à la recette. Le plus beau, c'est que la mousse de fraise se prête également à la confection d'un gâteau mousse de fraise sans cuisson, avec un fond de biscuit et un nappage de confiture de fraise.
Ingrédients
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- 50 ml de lait
- 200 ml de crème en crème chanti chantilly (d'environ 36% de matière grasse)
- 100 ml natural yogurt
- 20 ml orange liqueur
- 100 ml strawberry syrup (or fresh strawberry jam)
- 4 fraises fraîches
- 1⁄8 cuillère à café de gomme xanthane
- Un petit bouquet de menthe fraîche pour la décoration
Directions
Pour garantir une expérience de cuisson sans problème, veuillez lire le Smartwhip soins et sécurité avant de l'utiliser.
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- Dans un bol, fouettez brièvement le lait, la crème fouettée, le yaourt, la liqueur d'orange, la gomme xanthane et le sirop de fraise.
- Filtrez le mélange dans un distributeur de crème, connectez votre Smartwhip et chargez-le à 15 bars. Détachez votre Smartwhip et secouez le distributeur de crème pendant 5 à 10 secondes pour répartir uniformément le gaz.
- Laissez refroidir la mousse au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Servir
Libérez la mousse de fraise dans quatre verres de service à l'aide d'une buse en forme d'étoile. Garnissez le dessert d'une fraise coupée en deux et de quelques feuilles de menthe fraîche et servez immédiatement la mousse de fraise à la crème.
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