Une grille de chocolat remplie d'une mousse de pastèque. Ce dessert est à la fois frais, estival, désaltérant, salé et sucré.
Équipement
- Chargeur de crème Smartwhip
- Distributeur de crème
- Tamis fin
- Blender
Ingrédients
- 600 gr de past avec pép pép pép pép pép d'eau mél mél mél mél mél mél mél et fil fil fil fil
- 300 gr custard
- 100 gr crème crème
- Menthe fraîche
- Fleurs comestibles
- Cubes de pastèque
- Bavarois aux épinards
- Grille de chocolat
Directions
- Mixer et filtrer la pastèque sans pépins
- Ajoutez dans un mixeur le jus de pastèque avec 300 gr de crème anglaise et 100 gr de crème crème crème.
- Transférez-le dans un distributeur de crème
- Connectez le dispositif Smartwhip et chargez-le avec 10 bars de pression.
- Secouez-le et servez-le avec une baveresse salée aux épinards, des cubes de pastèque, des fleurs comestibles et de la menthe fraîche.