Den ångande och välsmakande jacket potato är den ultimata komfortmaten för alla tillfällen. Trots att den är enkel när det gäller kryddor och innehåll är dess krispiga, gyllene utsida som kontrasteras av en fluffig insida helt enkelt gudomlig. Tillsammans med en rik gräddfil och gräslöksmousse med luftig konsistens är de två oöverträffade partners i brottet.
Utrustning
-
- Smartwhip gräddladdare
- Sifon
- Gaffel
- Pergamentpapper
- Vispa
- Blandningsskål
- Skål för servering
Ingredienser
-
- 4 stora potatisar
- 20 g gräslök, finhackad + extra för garnering
- 250 ml gräddfil
- 1 msk olivolja
- 1 liten vitlöksklyfta, krossad
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning
För att säkerställa en smidig tillagning av mat ska du läsa Smartwhip vård och säkerhet riktlinjer före användning.
-
- Förvärm ugnen till 175 °C. Peta potatisen med en gaffel, gnugga olivolja, salt och peppar på potatisen tills den är helt täckt och lägg den på en klädd ugnsplåt.
- Grädda potatisen i ca 1 timme och kontrollera regelbundet. Beroende på potatisens storlek kan de behöva 10-20 minuter längre. Du bör lätt kunna sticka i dem när de är klara.
- Under tiden vispar du ihop gräslök och gräddfil i en skål och smakar av med salt och peppar. Se till att lämna kvar några gräslökar för garnering.
- Mixa gräslök- och gräddfilblandningen med hjälp av en handmixer tills du får en jämn konsistens med en ljusgrön färg.
- Häll blandningen i en krämdispenser, anslut din Smartwhip och ladda den till 15 bar. Skaka gräddbehållaren 3-5 gånger för att fördela gasen jämnt, och ställ den sedan åt sidan i 15 minuter.
- När den angivna tiden har gått, skaka gräddmaskinen några gånger till och häll sedan upp blandningen i en serveringsskål.
Servering
Skär den ångande potatisen på mitten - ungefär 2⁄3 genom - och öppna försiktigt potatisen. Krydda lätt med salt och peppar på insidan och skeda en generös klick gräddfilsmousse på toppen. Garnera potatisen med lite gräslök, så är den redo att serveras!
Har du inget Smartwhip-system ännu? Köp det kompletta Smartwhip-systemet här och upptäcka nya recept varje vecka.