Bloody Mary al tequila con espuma de albahaca

Un Bloody Mary es una bebida clásica que mucha gente disfruta a diario. Pero, ¿qué pasa cuando te apetece algo más atrevido? Esta receta da un giro al clásico sustituyendo el vodka por tequila y añadiendo espuma de albahaca como guarnición. La espuma de albahaca resaltará los sabores salados del zumo de tomate, al tiempo que aportará el dulzor del azúcar y la acidez del zumo de limón o lima.

Equipo 

• • Cargador de crema Smartwhip 
  • Sifón
  • Batidora de mano o batidora 
  • Tamiz 
  • Agitador 

Ingredientes

• • 50 ml de tequila tres ochos reposado
  • 40 ml de zumo de tomate
  • ½ gota de tabasco
  • 20 ml de zumo de lima
  • 15 ml de jarabe de azúcar
  • 400 ml de leche de coco
  • 5 g de hojas de albahaca fresca
  • 60 g de clara de huevo

 Instrucciones para la espuma de albahaca

1. 1. Con una batidora de mano, mezclar la leche de coco, la albahaca y las claras de huevo. 
   2. Pasar por un tamiz y colocar dentro del sifón. 
   3. Conecta tu Smartwhip y cárgalo a 10 bar.
   4. Desconecte el sifón y agítelo durante 5-10 segundos para distribuir uniformemente el gas. 
   5. Llévalo a la nevera durante al menos 30 minutos.

Instrucciones para el Tequila Bloody Mary 

1. 1. Coloque la cantidad indicada de tequila, zumo de tomate, tabasco, zumo de lima y jarabe de azúcar dentro de una coctelera con 6 cubitos de hielo. 
   2. Cerrar y agitar durante 30 segundos. 

Al servicio de 

 Cuele el bloody mary de tequila en el vaso y adórnelo con espuma de albahaca y tomate seco.

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